Tak, są takie termostaty (w cenie ok 20-30 zł) mają najczęściej tylko pokrętło, swego czasu sporo się naszukałem zanim trafiłem na taki najprostszy. To jest dosłownie pudełeczko z wyprowadzoną na zewnątrz czujką (drut nierdzewny zawierający jakiś tam gaz). Może ta czujka nie jest zbyt poręczna i ładna, ale jeśli przykręcisz sterownik i nie będziesz jej przemieszczał to posłuży wiele lat. Teraz w sprzedaży są głównie cyfrowe urządzenia (do sterowania szklarnią gdzie ma być tylko utrzymywana temperatura powyżej `0`- powiem szczerze niezbyt przydatne, ale do precyzyjnego sterowania lodówką - jak najbardziej). Dla porównania cyfrowe sterowniki to koszt od 200-300 zł w górę, a więc jest się o co bić! Poszukaj w sklepach z elektroniką, mój sterownik kupiłem 3 lata temu i niestety nie pamiętam w jakim to było sklepie. Ma dokładność 1 lub 0,5 stopnia. Dla przykładu znalazłem dla Ciebie inny - podobny (w cenie nieco ponad 20 zł) ten akurat nie ma ujejmych temperatur a `0` jako początek, ale czasami takie sterowniki dają się przeskalować. Zresztą poszperaj trochę, na pewno znajdziesz i taki obejmujący temperatury ujemne.
http://www.apar.pl/termostaty/st-22.html
czekaj, na tej samej stronie znalazłem prawie taki sam jak ja mam, obejmuje także temperatury ujemne:
http://www.apar.pl/termostaty/tsc-093.html
koszt 37 zł.